Il galateo della tavola

tratto da un'intervista a Francesco Mian
Come si dispongono gli ospiti a tavola?
Vediamo insieme le regole principali da seguire:
  • Alternare al desco un uomo e una donna.
  • Per una cena elegante apparecchiare in modo appropriato la tavola.
  • Cercare omogeneità tra gli ospiti, curando che siano "ben assortiti" per interessi gusti, passioni, affinità culturali...
  • Individuare gli ospiti di riguardo, preoccupandosi che abbiano il posto alla destra dei padroni di casa
  • Stabilito il posto d'onore, gli altri ospiti si fanno accomodare seguendo la regola dell'alternanza tra uomo e donna, ed in modo diverso a seconda della forma della tavola.
  • Con una tavola quadrata il padrone di casa siederà a capotavola mentre la padrona di casa potrà trovarsi o meno a capotavola a seconda del numero di commensali,a causa della regola dell'alternanza uomo-donna.
  • Nel caso di padroni di casa divorziati o single, il posto del cogniuge verrà preso, se presente, da un figlio o comunque da un familiare.
  • Al massimo si siede in otto a tavola, se si è di più è bene organizzare una cena in piedi
Tutte regole ben precise ma l'importante rimane comunque seguire un semplicissimo principio: l'ospite va reso felice.
Tutto deve essere fatto per metterlo a suo agio e fargli trascorrere una cena piacevole ed interessante.